금귤 콩포트

금귤은 작은 타원형의 열매로 

선명한 노란색 또는 붉은색을 띕니다. 

반으로 갈랐을 때 씨가 적고, 

신맛이 나는 것이 좋습니다.

금귤은 일조량이 풍부하고 

기온이 따뜻한 지역에서 잘 재배가 됩니다.

그래서 우리나라에서는 

제주도에서 많이 재배가 되고 있지요

금귤은 껍질째 먹는 것외에 

설탕에 절이거나 설탕을 넣고 끓인 것,

 또는 술에 넣어 만든 것 등으로 

다양하게 먹을 수 있습니다.

비타민 C가 많아 

단백질이 풍부한 요리에 함께 쓰면 

좋습니다

칼로리가 낮아 비만인 사람에게 

적합하지만 

과잉섭취 하지 않도록 하는게 좋습니다.

금귤의 껍질에는 

갈락탄, 펜토산, 플라보노이드 등의 

성분과 함께 

비타민 C와 유기산이 많이 들어 있어 

감기가 예방됩니다

금귤 콩포트는 

반으로 자르거나 슬라이스 하여 

아이스크림이나 케이크 등에 

올려 먹으면 예쁘고 맛도 정말 좋답니다